學(xué)校食堂食材驗(yàn)收制度是為了確保食堂食品安全和質(zhì)量而制定的一套規(guī)范化的流程。
首先，食堂應(yīng)選擇信譽(yù)良好的食材供應(yīng)商，并簽訂合同，明確食材的質(zhì)量、價(jià)格、交貨時(shí)間等。
其次，食堂應(yīng)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)收部門(mén)，對(duì)每一批次的食材進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收部門(mén)應(yīng)檢查食材的外觀、氣味、口感等，確保食材的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
同時(shí)，驗(yàn)收部門(mén)還應(yīng)對(duì)食材的包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等進(jìn)行檢查，確保食材的安全性。驗(yàn)收合格的食材才能進(jìn)入食堂的庫(kù)存，不合格的食材應(yīng)立即退回供應(yīng)商。
此外，食堂還應(yīng)定期對(duì)食材進(jìn)行抽查，以確保食材的質(zhì)量和安全。
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