食堂驗(yàn)收秤一般多為電子秤，其工作原理如下：
一、基本組成部分
電子秤主要由以下幾個(gè)部分組成：
1、承重傳感器：這是電子秤的核心部件，通常由金屬?gòu)椥泽w和應(yīng)變片組成。當(dāng)物體放在秤盤上時(shí)，重力作用于承重傳感器，使其產(chǎn)生彈性形變。
2、信號(hào)轉(zhuǎn)換電路：應(yīng)變片會(huì)隨著承重傳感器的形變而改變電阻值。信號(hào)轉(zhuǎn)換電路將這種電阻變化轉(zhuǎn)換為電信號(hào)，一般是微弱的電壓信號(hào)。
3、信號(hào)放大電路：由于初始的電信號(hào)比較微弱，需要經(jīng)過(guò)放大電路進(jìn)行放大，以提高信號(hào)的強(qiáng)度和穩(wěn)定性。
4、模數(shù)轉(zhuǎn)換電路（A/D 轉(zhuǎn)換）：將放大后的模擬電信號(hào)轉(zhuǎn)換為數(shù)字信號(hào)，以便微處理器進(jìn)行處理。
5、微處理器：對(duì)數(shù)字信號(hào)進(jìn)行處理和計(jì)算，根據(jù)預(yù)先設(shè)定的算法和校準(zhǔn)參數(shù)，得出物體的重量值。
6、顯示屏：用于顯示物體的重量數(shù)值以及其他相關(guān)信息，如單位、電量等。
二、工作過(guò)程
1、加載物體
當(dāng)生鮮食材等物品放置在電子秤的秤盤上時(shí)，物品的重力通過(guò)秤盤傳遞到承重傳感器上。
2、傳感器形變與信號(hào)產(chǎn)生
承重傳感器在重力作用下發(fā)生彈性形變，應(yīng)變片的電阻值隨之發(fā)生變化。這種電阻變化通過(guò)信號(hào)轉(zhuǎn)換電路轉(zhuǎn)換為微弱的電壓信號(hào)。
3、信號(hào)放大與轉(zhuǎn)換
微弱的電壓信號(hào)經(jīng)過(guò)信號(hào)放大電路進(jìn)行放大，使其達(dá)到適合后續(xù)處理的強(qiáng)度。然后，經(jīng)過(guò)模數(shù)轉(zhuǎn)換電路將模擬電壓信號(hào)轉(zhuǎn)換為數(shù)字信號(hào)。
4、微處理器處理
數(shù)字信號(hào)被送入微處理器，微處理器根據(jù)預(yù)先存儲(chǔ)的校準(zhǔn)參數(shù)和算法對(duì)數(shù)字信號(hào)進(jìn)行處理和計(jì)算。這些校準(zhǔn)參數(shù)通常是在電子秤生產(chǎn)時(shí)通過(guò)校準(zhǔn)過(guò)程確定的，以確保電子秤的準(zhǔn)確性。
5、結(jié)果顯示
微處理器計(jì)算出物體的重量值后，將結(jié)果發(fā)送到顯示屏上進(jìn)行顯示。同時(shí)，根據(jù)需要還可以顯示其他相關(guān)信息，如單位（千克、克、斤等）。
此外，一些食堂驗(yàn)收秤還可能具備其他功能，如數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、連接計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸、打印功能等，這些功能都是通過(guò)在基本的電子秤結(jié)構(gòu)上增加相應(yīng)的硬件和軟件模塊來(lái)實(shí)現(xiàn)的。